A．大豆油 B．磷脂 C．植物固醇 D．大豆异黄酮
多项选择题职业道德是增强企业凝聚力的要求手段，主要通过（）来实现
A．协调企业员工与员工之间的关系 B．协调企业管理与市场之间的关系 C．协调企业职工与领导之间的关系 D．协调企业职工与企业之间的关系
多项选择题公共营养师国家职业标准，规定了职业守则，正确的选项，（）
A．遵纪守法 诚实守信 团结协作 B．忠于职守 爱岗敬业 钻研业务 C．认真负责 服务于人 平等待人 D．科学求实 精益求精 开拓创新
单项选择题成人主要经常接触阳光就（）发生维生素D缺乏
A．会 B．不会 C．没有关系 D．不能确定
单项选择题食物蛋白质营养价值的评价是不包括（）
A．食物蛋白质含量 B．食物的组成和结构 C．食物蛋白质在体内的消化率 D．食物蛋白质生物利用率
单项选择题中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）
A．粮谷类 B．蔬菜和水果 C．动物性食物 D．豆类及豆制品
单项选择题现测得某大米每100克含氮为1.28克，计算100克该大米含蛋白质应为（）
A．7克 B．7.5克 C．8克 D．8.5克
单项选择题体内氮的唯一来源（）
A．蛋白质 B．碳水化合物 C．脂肪 D．维生素
单项选择题完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必须氨基酸是（）
A．亮氨酸 B．异亮氨酸 C．赖氨酸 D．色氨酸
单项选择题自然界中的氨基酸常见分类原则是（）
A．按蛋白质来源分类 B．按营养价值分类 C．按化学结构分类 D．按营养价值和化学结构分类
单项选择题编制食谱时首先要计算（）
A．主食用量 B．副食用量 C．蔬菜用量 D．调味品用量
