人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，其结构发生改变，变为( )。

单项选择题关于鲜味物质的说法，不正确的是( )。

A．食盐和味精共存时，鲜味得以呈现
B．贝类食物的鲜味主要来自于琥珀酸
C．肌苷酸主要存在于草菇、酵母等菌类食物中
D．谷氨酸钠在碱性条件下，增鲜效果最强
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单项选择题浓度为( )的食盐溶液是人类感到最适口的咸味浓度。

A．0.5%～0.7%
B．0.8%～1.0%
C．1.0%～1.2%
D．1.2%～1.5%
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