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单项选择题

乌龙茶属于______。

A．发酵茶类
B．半发酵茶类
C．不发酵茶类
D．黑茶类
E．再加工茶

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热门试题

单项选择题下列有关牛乳的描述错误的是______。

A．牛乳为弱碱性食品
B．牛乳是最优质的钙来源
C．酸奶中的钙有较高的生物利用率
D．牛乳与其他动物性食品一样为酸性食品
E．牛乳富含视黄醇和核黄素

单项选择题电离辐射对机体的主要危害是______。

A．DNA损伤
B．RNA损伤
C．脂质过氧化
D．线粒体损伤

单项选择题______以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

A．10%
B．5%
C．1%
D．50%
E．15%

单项选择题在25℃时，牛奶抑菌最多可保持______h。

A．48
B．36
C．24
D．6
E．3

单项选择题食品放射性污染对人体的危害，下列哪项叙述是不正确的______。

A．免疫抑制作用
B．损害生殖功能
C．致癌
D．致畸
E．致突变

单项选择题引起沙门氏菌食物中毒的食物主要为______。

A．淀粉类食品，如剩饭等
B．肉类
C．海鲜
D．罐头
E．发酵食品

单项选择题下列哪种食用油脂中胆同醇含量最高______。

A．玉米油
B．鱼油
C．精炼猪油
D．牛油
E．调和油

单项选择题下列哪种植物性食物含脂肪最高______。

A．松子
B．大米
C．栗子
D．燕麦
E．莲子

单项选择题酱类调味品发酵过程中能产生植物性食物所不含有的______。

A．维生素A
B．维生素B₁
C．维生素B₂
D．烟酸
E．维生素B₁₂

单项选择题3—硝基丙酸常见于下列哪种食物霉变后产生的真菌毒素______。

A．玉米
B．小麦
C．花生
D．甘蔗
E．水果