找考题网-背景图

单项选择题

油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化

A．过氧化值增高
B．过氧化值降低
C．水分含量增加
D．酸价降低
E．游离脂肪酸降低

<上一题目录下一题>

热门试题

单项选择题对维生素的认识错误的是

A．人体需要量极微
B．不构成机体主要组成成分
C．具有特殊生理功能
D．不提供机体热能
E．大多数维生素人体可以合成

单项选择题暗适应时间延长是由于缺乏

A．维生素C
B．维生素B₁
C．维生素PP
D．维生素E
E．维生素A

单项选择题劳动时直接供给机体能量的物质的是

A．三磷腺苷(AT
B．二磷腺苷(AD
C．磷酸肌酸(C
D．肌酸
E．糖原

单项选择题预防职业中毒的中心环节是

A．消除毒物
B．加强通风
C．隔离生产
D．降低毒物浓度
E．采取综合措施

单项选择题在高温下易破坏的毒素是

A．黄曲霉毒素
B．蜡样芽胞杆菌产生的呕吐毒素
C．河豚毒素
D．肉毒毒素
E．葡萄球菌肠毒素

单项选择题与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是

A．脂肪的消化率
B．脂肪的状态
C．脂溶性维生素的含量
D．必需脂肪酸的含量
E．脂肪的熔点

单项选择题组胺中毒引起

A．血压上升
B．体温升高
C．支气管舒张
D．毛细血管收缩
E．毛细血管扩张

单项选择题下列人群中，处于正氮平衡状态的是

A．发热病人
B．蛋白质缺乏症病人
C．饥饿的青少年
D．健康成年人
E．甲亢病人

单项选择题黄曲霉毒素的靶器官主要是

A．心
B．脑
C．肺
D．肝
E．脾

单项选择题下列不属于影响食品腐败变质条件的是

A．蛋白质含量
B．B族维生素
C．水分含量
D．pH高低
E．渗透压大小