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单项选择题

我国居民碳水化合物的主要来源是

A.葡萄糖
B.蔗糖
C.淀粉
D.糖原
E.纤维素

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热门试题

单项选择题为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况

A.30%
B.10%
C.8%
D.5%
E.3%

单项选择题对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是

A.后熟是肉经僵直后出现的
B.后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入
C.肌肉糖原愈少，后熟过程愈短
D.温度愈高，后熟速度愈快
E.后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用

单项选择题营养调查内容不包括

A.膳食调查
B.饮食习惯调查
C.人体营养水平鉴定
D.营养不足或过剩的临床检查
E.人体测量资料对营养状况的反映

单项选择题社会营养监测的指标不包括

A.Engel指数
B.新生儿死亡率
C.慢性疾病发生率
D.能量平均摄入水平
E.能量来源比例

单项选择题下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是

A.禽肉
B.畜肉
C.蛋类
D.乳类
E.菠菜、苋菜等

单项选择题下列叶酸的特性中，错误的是

A.溶于水
B.水溶液中易被光解破坏
C.中性、碱性环境中对热不稳定
D.妊娠、哺乳期间需要量增加
E.孕期缺乏可致胎儿神经管畸形

单项选择题动物肌肉内糖类的存在形式为（）

A.葡萄糖
B.乳糖
C.半乳糖
D.糖原
E.淀粉

单项选择题关于必需脂肪酸与非必需脂肪酸的正确叙述是

A.前者是人体所必需的，而后者不是
B.前者可以在人体合成，而后者不能
C.前者不能在人体合成，而后者可以
D.前者不必由食物提供，而后者必须
E.前者作用大，后者作用小

单项选择题成年人骨骼和牙齿中的含钙量占人体总钙量的比例为

A.19%
B.39%
C.59%
D.79%
E.99%

单项选择题维生素B2的特点不包括

A.在碱性环境中稳定
B.对光敏感
C.黄素酶类的辅酶成分
D.在体内催化氧化-还原反应
E.缺乏可致眼-口腔-皮肤的炎症反应