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多项选择题

微波加热的特点为______。

A．加热快
B．低温灭菌保持营养
C．加热均匀性好
D．加热易于瞬时控制
E．节能高效

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热门试题

多项选择题人体可从谷物食物中摄取大量的______。

A．淀粉
B．脂肪
C．B族维生素
D．钙
E．能量

多项选择题属于油脂类的坚果包括______。

A．榛子
B．腰果
C．杏仁
D．葵花籽

多项选择题下列豆制品中，含量比原料中维生素B2较高的是______。

A．豆豉
B．水豆腐
C．黄酱
D．豆芽

多项选择题肉类食品在冷冻储藏中可发生哪些变化______。

A．变色
B．蛋白质变性
C．自溶
D．脂肪氧化
E．后熟

多项选择题豆类的营养特点包括______。

A．蛋白质含量较高
B．脂肪含量中等
C．碳水化合物多为不消化成分
D．丰富的B族维生素
E．膳食纤维丰富

单项选择题动物肌肉内碳水化合物的存在形式为______。

A．葡萄糖
B．乳糖
C．半乳糖
D．糖原

单项选择题罐头食品保藏应采用______。

A．腌渍保藏
B．高温杀菌法
C．巴氏消毒法
D．熏制法

单项选择题牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是______。

A．脂肪
B．蛋白质
C．矿物质
D．乳糖

单项选择题有助于预防缺铁性贫血的食物是______。

A．牛奶
B．鸡蛋
C．精粉
D．动物内脏

单项选择题在面粉中强化哪一种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值______。

A．亮氨酸
B．赖氨酸
C．苏氨酸
D．组氨酸