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单项选择题

对于鸡蛋中铁的叙述正确的是( )。

A．含量较低
B．营养价值很低
C．主要存在于蛋清中
D．以上都不正确

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热门试题

单项选择题与蛋白质代谢有关的维生素是( )。

A．维生素A
B．维生素C
C．维生素B2
D．维生素B6

单项选择题核黄素良好的食物来源是( )。

A．动物内脏、蛋、奶类
B．蔬菜
C．水果
D．粮谷类

单项选择题目前确定的必需脂肪酸是( )。

A．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
B．亚油酸、α-亚麻酸
C．亚油酸、花生四烯酸
D．α-亚麻酸、花生四烯酸

单项选择题下列有关豆类的说法中不正确的是( )。

A．大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B．豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C．多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D．大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

单项选择题老年人饮食应注意(A

A．蛋白适量而质优
B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主
C．动物油可多摄入
D．总热能摄入不变

单项选择题参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是( )。

A．铁
B．锌
C．硒
D．硫胺素

单项选择题维生素A含量丰富的食物是( )。

A．鸡肝
B．猪肉
C．玉米
D．山药

单项选择题人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为( ）

A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

单项选择题我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（）

A．《食品添加剂卫生管理办法》
B．《中华人民共和国食品卫生法》
C．《食品添加剂使用卫生标准》
D．《食品添加剂生产企业卫生规范》

单项选择题关于上述事故，你的感受是（）

A．这是偶然事故
B．做任何事情都需要精益求精
C．职业道德不重要，关键的是提高职业技能
D．上述事故皆有粗心造成，与职业道德素质高低无关