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单项选择题

生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况( )

A．维生素B1
B．维生素B2
C．维生素C
D．维生素A
E．维生素E

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热门试题

单项选择题在铁减少期，生化指标出现( )

A．血清铁下降
B．铁结合力上升
C．血红蛋白下降
D．血清铁蛋白下降
E．红细胞压积下降

单项选择题植物油中亚油酸含量最低的是( )

A．棉油
B．玉米油
C．椰子油
D．橄榄油
E．豆油

单项选择题有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的( )

A．硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶
B．硫胺素在碱性溶液中十分稳定
C．硫胺素的典型缺乏症为脚气病
D．谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
E．硫胺素在酸性溶液中十分稳定

单项选择题水溶性维生素的共同特点为( )

A．一般有前体物
B．不易吸收
C．会积蓄中毒
D．宜每日供给
E．以上都是

单项选择题下列有关豆类的说法中不正确的是( )

A．大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B．豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C．多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D．大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
E．大豆食后易引起肠胀气

单项选择题目前确定的必需脂肪酸是( )

A．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
B．亚油酸、α-亚麻酸
C．亚油酸、花生四烯酸
D．α-亚麻酸、花生四烯酸
E．亚油酸

单项选择题不属于无机盐的元素是( )

A．锌
B．氮
C．钙
D．硒
E．铁

单项选择题维生素A含量丰富的食物是( )

A．鸡肝
B．猪肉
C．玉米
D．山药
E．牛奶

单项选择题老年人饮食应注意( )

A．蛋白适量而质优
B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主
C．植物油可多多摄入
D．总热能摄入不变
E．增加镉的摄入

单项选择题参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是( )

A．铁
B．锌
C．硒
D．硫胺素
E．核黄素