制作完的肉卷可保持（）天。

单项选择题伊比利亚火腿选用的材料是（）。

A.伊比利亚黑猪肉
B.伊比利亚白猪肉
C.伊比利亚红猪肉
D.伊比利亚蓝猪肉

单项选择题制作番茄焗鱼片成品后的颜色是（）。

A.黄色
B.棕色
C.焦红色
D.乳白色

单项选择题下列关于奶油少司的说法，正确的是（）。

A.奶油少司是西式烹调中常用的少司之一
B.以酸奶或鱼骨汤、淡奶油为基本液体
C.棕色油面酱为增稠剂制成
D.不能用于搭配鱼类、贝壳类食用

单项选择题下列关于制作意大利披萨说法错误的是（）。

A.首先要将所需材料搅拌成面团，发酵
B.待面团发酵到5倍大时，用手指蘸干面粉
C.在面团顶部戳洞
D.如果不塌陷、不回缩，则发酵完成

单项选择题将摆齐的牛肉片封上保鲜纸，放入冰箱冷藏至上菜，然后用盐和（）撒在肉片上调味。

A.胡椒粉
B.沙拉酱
C.蒜蓉
D.辣椒粉