最好的氨基酸平衡食品是（）。

单项选择题平衡膳食的配置中，主食的数量主要决定于（）。

A.碳水化合物的需要量
B.脂肪的需要量
C.蛋白质的需要量
D.维生素的需要量
E.无机盐的需要量

单项选择题1998年中国营养学会首次订出我国硒供给量：7岁以上人群每日均为多少微克（）。

A.40
B.50
C.60
D.70
E.80

单项选择题可降低黄曲霉毒素B1毒性的微量元素是（）。

A.碘
B.锌
C.硒
D.铁
E.钙

单项选择题使甲状腺素分泌减少，降低机体能量代谢，影响儿童生长发育，同时发生甲状腺结构的改变，是膳食中缺少（）。

A.硒
B.碘
C.锌
D.氟
E.钙

单项选择题因含草酸多而对钙吸收有影响的食品是（）。

A.豆类
B.蛋类
C.奶类
D.虾
E.蔬菜

单项选择题与人类健康关系最密切的一组微量元素是（）。

A.硒、碘、锌、铁
B.硒、碘、锌、钙
C.硒、碘、铁、钙
D.碘、锌、铁、钙
E.氟、碘、铁、钙

单项选择题含有各种必需氨基酸，接近优质蛋白的食物是（）。

A.大豆
B.鱼类
C.肉类
D.奶类
E.蛋类

单项选择题在劳动和各项活动中，影响人体热能消耗最明显的因素是（）。

A.工作性质
B.劳动强度
C.持续时间
D.熟练程度
E.环境

单项选择题基础代谢受多种因素影响，当其他因素相同时，每公斤体重每小时基础代谢耗能，哪类人群最高（）。

A.老年人
B.中年人
C.壮年人
D.青年人
E.少年儿童

单项选择题对预防某些传染病和寄生虫病至关重要的是保持（）。

A.眼睛的卫生
B.手的卫生
C.牙齿的卫生
D.头发的卫生
E.脚的卫生