A、饮料 B、水 C、豆油 D、酱油
单项选择题下述能阻断亚硝基化合物的形成物质是（）。
A、水分 B、蛋白质 C、无机盐 D、维生素
单项选择题黄曲霉毒素主要使人和动物发生（）。
A、肺癌 B、食道癌 C、肝癌 D、乳腺癌
单项选择题为了防止药物残留，奶牛用药后一般要有（）的休药期，这期间产的奶是要废弃的。
A、3天 B、3~5天 C、5~7天 D、l0天
单项选择题猪大腿肉在贮存时易发生深层腐败，主要是由（）繁殖引起的。
A、厌氧菌 B、变形杆菌 C、需氧菌 D、芽孢杆菌
单项选择题瑞典科学家研究发现，油炸薯片中易产生（）致癌物。
A、亚硝胺 B、丙烯酰胶 C、亚硝酸钠 D、硝酸钠
