采用比较容易消化吸收的烹调技法如炖、（）、烧等，尽量减轻消化道负担。

单项选择题妇女在怀孕期间由于（）的变化，刺激对能量和各种营养素需求的增加。

A.肌肉组织
B.胸腰围
C.神经系统
D.内分泌
E.胃肠道

单项选择题根据《中国居民膳食指南》建议：在均衡营养配餐的基础上，要多吃含（）的食物。

A.钾、钠
B.铁、碘
C.镁、铅
D.碘、磷
E.钙、砷

单项选择题豆腐丝含有丰富的大豆蛋白，鸡肉含有丰富的动物蛋白，这两者蛋白质在营养配餐中体现了蛋白质（）原则。

A.削弱
B.叠加
C.互补
D.溶解
E.变性

单项选择题蔬菜蛋花粥含有丰富的（）、蛋白质、维生素及膳食纤维，对老年人来说容易吞咽咀嚼，易消化吸收。

A.嘌呤碱
B.亚硝酸盐
C.碳水化合物
D.重金属
E.含硫化合物

单项选择题老年人多会伴有牙齿缺损咬合能力下降，消化液分泌减少，胃肠蠕动能力（），会造成食欲下降等生理反应。

A.减退
B.增加
C.超强
D.丧失
E.恢复

单项选择题食品变质识别方法主要有（）。

A.味觉检查
B.触觉检查
C.视觉检查
D.嗅觉检查
E.以上都对