A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.曲霉
单项选择题大曲酒是用（）作糖化剂，在窖内进行糖化发酵，成熟后固态蒸馏制成的酒。
A.酵母B.老酒C.大曲D.醪糟
单项选择题小麦制粉的主要部分是小麦的（）。
A.胚B.胚乳C.胚芽D.糊粉
单项选择题大豆油制取是采用（）。
A.压榨法B.水代法C.浸出法D.溶剂法
单项选择题淀粉水解成淀粉糖其分解程度用（）值表示。
A.DEB.EDC.DCD.CD
单项选择题植物油精炼脱酸是除去（）。
A.磷酸B.游离脂肪酸C.总酸D.加工过程添加的酸
