A.圆形 B.椭圆形 C.方形 D.长方形
单项选择题饭店餐厅总餐位数的配备标准是（）
A.客房数×2×50% B.客房数×2×60% C.客房数×2×70% D.客房数×2×80%
多项选择题中餐宴会铺放台布有（）多种。
A.单层式 B.双层式 C.三层式 D.多层式
单项选择题中餐宴会摆台中应先摆的酒杯是（）
A、烈酒杯 B、葡萄酒杯 C、啤酒杯 D、水杯
单项选择题大型宴会开始前（）摆上冷盘。
A、30分钟 B、15分钟 C、1小时 D、3－5分钟
单项选择题轻托时，下列哪些个做法是不正确的？（）
A、手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触。 B、将托盘稳托于肩上 C、平托于胸前 D、托盘不可靠在身体上。
