A.8小时B.≥30分钟C.≤30分钟D.≤8小时
单项选择题麦汁冲氧使用无油压缩机现场审核材料包含()。
A.有油检测SOP/OPLB.有油检测记录C.有油检测SOP/OPL、有油检测记录D.以上都不是
单项选择题麦汁空气微生物属于酿造微生物指数中的()。
A.麦汁微生物指数B.发酵微生物指数C.前酵微生物指数D.酿造水微生物指数
单项选择题麦汁充氧符合标准材料审核包括、麦汁冲氧压力、时间、流量、累计量工艺标、流量计检查维护标准、流量计检查维护记录、麦汁冲氧量异常记录及行动计划和()。
A.充氧现场记录B.PI 日报C.员工检查清单D.管理者检查清单
单项选择题单锅麦汁充氧瞬时流量偏差()。
A.≤2%B.≤1%C.≤3%D.≤4%
单项选择题麦汁冲氧的空气需要有活性碳过滤,并定期更换滤芯。空气没有异味,按照酿酒师品尝小组程序规定的频率品尝;取样吹气时间必须()。
单项选择题清洗时何时检测碱液浓度()。
A.启动清洗时B.清洗结束后C.清洗正常10分钟后D.随便何时
单项选择题酵母添加按酵母计数仪分别为()百万亿和()百万亿。
A.35;155B.35;160C.30;160D.30;165
单项选择题酵母回收时间绿区为()天。
A.6-7B.6-8C.6-9D.6-10
单项选择题双乙酰为()和乙醛()以下时,才可以执行降温程序。
A.0.06;7.0B.0.06;7.5C.0.08;7.5D.0.08;7.0
单项选择题发酵罐碱清洗时,回管温度大于()℃才开始计时。
A.40B.45C.50D.55