A3/A4型题现状调查与分析、确定项目目标是食物营养现场工作计划管理的两个步骤。 下列哪项不是合格项目的目标特点（）。

单项选择题根据情况分析，其可能的原因是（）。

A.脂肪摄入不足
B.能量摄入不足
C.维生素C缺乏
D.蛋白质缺乏
E.铁缺乏

单项选择题根据中国居民膳食营养素参考摄入量，其在膳食中的推荐摄入量应为（）。

A.占总能量的20％～30％
B.9623.20kJ/d（2300kcal/D.
C.100mg/d
D.70g/d
E.20mg/d

单项选择题为改善其营养状况，膳食中应多食用（）。

A.豆油、花生油
B.粮谷类
C.新鲜蔬菜、水果
D.海带、发菜等
E.蛋、奶、肉、大豆等

单项选择题通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）。

A.淀粉酶抑制剂
B.脂肪氧化酶抑制剂
C.胰蛋白酶抑制剂
D.胃蛋白酶抑制剂
E.糜蛋白酶抑制剂

单项选择题利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.低聚糖