A.烙成熟方法 B.用煎成熟方法 C.用蒸成熟方法 D.用烤成熟方法
单项选择题营养学中统一规定脂肪的热价为()。
A.1千卡 B.2千卡 C.3千卡 D.9千卡
单项选择题平衡膳食是为人体提供足够数量的热能和适当比例的(),以保持人体新陈代谢的供需平衡。
A.蛋白质 B.食物 C.营养素 D.各类食物
单项选择题要做到合理烹调,应该()。
A.根据不同的原料,运用合适的烹调方法B.用蒸成熟方法C.用煮成熟方法D.用拌成熟方法
单项选择题合理配餐是指()及营养的搭配。
A.菜肴的数量搭配合理 B.荤菜原料的搭配 C.水分的搭配 D.老嫩的搭配
单项选择题合理营养应从两个方面做起:一是合理配餐,二是()。
A.定时定量 B.合理进食 C.少量多次 D.合理烹调
单项选择题由于平酸菌污染造成()而不胖听。
A.罐头酸败 B.原料酸败 C.物理性 D.生物性
单项选择题罐头出现生物性和化学性胖听是()。
A.禁止食用 B.尚可食用 C.加工后食用 D.杀菌后食用
单项选择题罐头在储存期间,可能出现底盖()胖听。
A.凹进 B.凸出 C.生锈 D.脱落
单项选择题罐头容器采用马口铁材料制作,易受到()的腐蚀。
A.碱性食品 B.微生物 C.酸性食品 D.霉菌
单项选择题罐头容器采用马口铁材料制作,易产生()。
A.细菌 B.微生物 C.霉菌 D.溶出锡