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名词解释

什么是糖酸转化率; 糖酸转化率名词解释定义是什么?

【参考答案】

产出的谷氨酸与投入的G总量的百分比,糖酸转化率=产出的谷氨酸/投入的葡萄糖量×100%=(产酸水平×放罐体积)/(种子用糖量+发酵培养基用糖量+流加糖量)×100%。