属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（）

单项选择题黄曲霉毒素在乳及乳制品中存在的形式是（）

A.B1
B.G1
C.M1
D.B2

单项选择题发酵酒存在的卫生学问题是（）

A.杂醇油
B.氰化物
C.二氧化硫
D.甲醇

单项选择题食物中毒与传染病最本质的区别是（）

A.潜伏期短
B.人与人之间不传染
C.以急性胃肠道症状为主
D.病人曾进食同种食物

单项选择题有机氯农药对人的危害主要表现在（）

A.致畸性
B.慢性毒性
C.雌激素样活性
D.致癌性

单项选择题发生食品安全事故，县级以上食品药品监督管理部门可以采取的措施是（）

A.封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验
B.封存被污染的食品工具及用具，并责令进行清洗消毒
C.经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁
D.以上都是

单项选择题事故单位在发生食品安全事故后，隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，最高可并处（）元罚款；造成严重后果的，吊销许可证。

A.十万
B.二十万
C.三十万
D.五十万

单项选择题没有按要求组织从业人员进行食品安全知识培训的食品安全管理员应被扣分（）分。

A.1
B.2
C.3
D.4

单项选择题耐热性最强的食物中毒病原菌是（）

A.致病性大肠埃希菌
B.肉毒梭状芽胞杆菌
C.沙门菌
D.副溶血性弧菌

单项选择题食物中毒的预防措施包括以下方面，但除了（）

A.注意卫生，防止食品受到污染
B.低温保藏食物，控制病原菌繁殖及毒素形成
C.对从业人员进行预防接种
D.食用前彻底加热杀灭病原蔺及破坏毒素

单项选择题用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染（）

A.汞
B.镉
C.铅
D.酚