次氯酸对许多待清洗表面来说，有效浓度是（）ppm。

单项选择题（）是氯化物中杀菌活力最强的。

A.氯胺
B.次氯酸
C.次氯酸盐
D.二氧化氯

单项选择题只有那些（）才能对清洗剂进行混合和分散处理。

A.工人
B.有经验并经过训练的人员
C.管理人员
D.卫生人员

单项选择题（）主要用于除去润滑剂和其它类似的石油制品。

A.水
B.表面活性剂
C.硷性清洗剂
D.有机溶剂

多项选择题食品GMP的要求的卫生设施包括（）。

A.洗手
B.消毒设施
C.更衣室
D.食堂

多项选择题为缩短货物运输线路，（）应设置在与它直接联系的主要车间邻近。

A.原料仓库
B.成品仓库
C.动力车间
D.锅炉

多项选择题最有效的灭鼠方法是（）、毒气毒杀、以及使用超声装置。

A.毒药毒杀
B.清除垃圾
C.捕捉
D.合理贮藏食物和其它物品

多项选择题厂区需远离（）。

A.垃圾场
B.化工厂
C.医院
D.水泥厂

多项选择题食品法典委员会自成立来已制定了许多（）。

A.标准
B.行为规范
C.指导原则
D.法律

单项选择题肉类、水产品等冷冻贮藏认为（）对大部分冻结食品来讲是最经济的冻藏温度。

A.-6
B.-10
C.-18℃
D.-40

单项选择题食品加工设备与产品相接触的表面使用不锈钢通用的型号是（）号。

A.304
B.314
C.316
D.316b