为了防止气体漏入物料中，（）在活塞上下活动的滑面上装有橡胶圈。

单项选择题使用乳化机操作之前，应检查定子、转子各部位的安全状况，不得有损伤。并涂好（）。

A.食用润滑脂
B.润滑油

单项选择题使用斩拌机作业时，上料方式应是（）。

A.停车上料
B.空车旋转几周，确定无误后上料

单项选择题使用绞肉机绞肉时，在工作即将完成时，应（）。

A.多放些待绞的肉
B.把绞好的肉倒回料仓20〜30kg

单项选择题（）猪是目前熟肉制品加工中最理想的选择类型。

A.脂用型
B.肉用型
C.加工型

单项选择题（）中含有多种人体自身不能合成的必需的氨基酸。

A.动物脂肪
B.动物蛋白质
C.碳水化合物