制作卷筒蛋糕坯卷的合适温度是（）

单项选择题在分蛋法搅拌戚风蛋糕坯面糊时，下面哪个材料应该最后加入（）

A.面粉
B.牛奶
C.泡打粉
D.蛋黄

单项选择题分蛋法搅拌戚风蛋糕坯面糊时，下面哪个步骤是错误的（）

A.将蛋白和糖打发至干性发泡
B.将蛋黄和牛奶搅拌均匀
C.将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀
D.先加入蛋黄再加入糖

单项选择题在分蛋法搅拌戚风蛋糕坯面糊时，应该使用哪种工具来搅拌蛋白和糖（）

A.手动打蛋器
B.电动打蛋器
C.搅拌器
D.以上都不是

单项选择题在使用分蛋法搅拌戚风蛋糕面糊时，下列哪个容器是适合用来保蛋白的（）

A.塑料袋
B.玻璃碗
C.不锈钢盆
D.都不正确

单项选择题在使用分蛋法搅拌戚风蛋糕面糊时，下列哪个步骤是错误的（）

A.将蛋白和蛋黄分开
B.将蛋白打至干性发泡
C.先加入蛋黄再加入糖
D.最后加入面粉