经过冻结的肉类适宜的保藏温度为（）℃。

单项选择题用冰冷却的鱼不能长期保藏，一般只能保存（）天左右。

A.1~3
B.3~5
C.8~10
D.15~20

单项选择题下列冻结装置中属于接触式冻结的是（）冻结装置。

A.隧道式
B.沉浸式
C.流态化
D.液氮喷淋

单项选择题流态化冻结装置不属于（）

A.鼓风冻结
B.直接冻结
C.快速冻结
D.单体冻结

单项选择题（）不属于空气冻结装置。

A.隧道式冻结装置
B.平板冻结装置
C.流态化冻结装置
D.液氮喷淋冻结装置

单项选择题冷水冷却用（）℃的低温水作为冷却介质，把被冷却的食物冷却至要求的温度。

A.-3~0
B.0~3
C.3~6
D.5~7

单项选择题食品的生产阶段是指易腐食品从收获后的现场冷冻保鲜至（）的过程。

A.低温储藏
B.消费
C.运输
D.分配

单项选择题在轿车空调系统中，如果通过储液干燥器观察窗看到出现大量的气泡或者成泡沫状，说明（）

A.制冷剂全部泄漏
B.制冷剂严重不足
C.制冷系统正常
D.制冷剂过量

单项选择题汽车用制冷系统的连接应采用耐压、耐油的（）

A.无缝钢管
B.紫铜管
C.橡胶软管
D.金属软管

单项选择题汽车空调制冷系统压缩机不能运转，原因是（）

A.电气线路连接不好
B.电磁离合器故障
C.车内温度过高
D.压缩机卡死

单项选择题轿车空调系统的蒸发器和冷凝器可组合成一体，通常不会放置在（）

A.车顶上
B.车身后部
C.车架的侧面
D.车内后部