A.在55℃10分钟可减弱食品中90%鼠伤寒沙门菌 B.在55℃10分钟可杀死食品中90%鼠伤寒沙门菌 C.在55℃10秒钟可减弱食品中90%鼠伤寒沙门菌 D.在55℃10秒钟可杀死食品中90%鼠伤寒沙门菌 E.在55℃10分钟食品中90%鼠伤寒沙门菌不能繁殖
单项选择题不属于传统的保藏方法有（）
A.辐照保藏 B.脱水保藏 C.发酵保藏 D.盐渍 E.糖渍
单项选择题根据对人体的致病性，能引起人类食物中毒的细菌属于（）
A.条件致病菌 B.酵母菌 C.非致病菌 D.致病菌 E.腐败菌
单项选择题我国允许使用的人工合成色素共有几种（）
A.7种 B.8种 C.9种 D.10种 E.11种
单项选择题冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用（）
A.大肠菌群 B.肠杆菌属 C.肠球菌属 D.克雷伯菌属 E.志贺菌属
单项选择题高温消毒的方法包括（）
A.巴氏消毒法 B.超高温瞬时灭菌法 C.煮沸消毒 D.微波消毒 E.以上都是
