A.保证煮沸强度(8~10%/h)B.充分进行热凝固物、冷凝固物分离C.发酵液过滤前的激冷D.合理控制残糖
单项选择题关于钙离子标准反应,错误的是:()
A.糊化锅钙离子标准是50-80mg/LB.糖化锅钙离子标准是50-80mg/LC.煮沸锅钙离子标准是50-80mg/LD.冷却麦汁钙离子标准是60-100mg/L
单项选择题关于非生物稳定性反应,错误的是()
A.非生物稳定性是指由于微生物污染而产生混浊沉淀现象的可能性B.常见非生物混浊的表现形式:蛋白质混浊(冷混浊、永久性混浊)、热混浊、草酸钙混浊、糊精混浊、酒花树脂混浊、铁-蛋白混浊、β-葡聚糖混浊C.永久性混浊又称氧化混浊、不可逆性混浊D.形成蛋白质混浊的物质要素:多酚物质、敏感性蛋白质、氧化作用、重金属
单项选择题氨机运行时排气压力不得高于()
A.1.45MPAB.1.55MPAC.1.65MPAD.1.74MPA
单项选择题加氨前应当用()试漏检查是否连接完好。
A.氨液B.不凝气体C.二氧化碳D.低压氨气
单项选择题酿造需要配备应急药箱的岗位不包括()
A.糖化岗位B.制冷岗位C.配电岗位D.发酵岗位