A、容易挥发 B、水分含量较低 C、易熔化炭化 D、以上都是
单项选择题溶血性链球菌在血清肉汤中生长时,管中的现象是()。
A、块状沉淀 B、絮状或颗粒状沉淀 C、均匀生长 D、混浊
单项选择题检测大肠菌群时,待测样品接种乳糖胆盐发酵管,经培养如不产气,则大肠菌群()。
A、阳性 B、阴性 C、需要进一步实验 D、需接种伊红美兰平板
单项选择题烘烤类糕点中酥类糕点有()的特点。
A、含较多的油脂和糖 B、含较少油脂和较多的糖 C、含较多的油脂和较少的糖 D、含较少的油脂和糖
单项选择题某桃酥样品水分测定值为12%,则该桃酥说分含量()SB T10032-92。
A、达到 B、未达到 C、不能确定是否达到 D、桃酥无水分要求
单项选择题提供人体组织生长,修补和更新的原料,主要来自食品中的()。
单项选择题国际上规定统一用()作测量电极电位的标准。
单项选择题溶质溶解于溶剂的过程是()。
单项选择题当样品中含少量不易除去的水分时,用()作为抽提剂直接抽提出的抽提物更接近样品真实脂类含量。
单项选择题过氧化值的测定是选用()作为溶剂提取样品中的油脂的。
A、乙醇 B、三氯甲烷-冰醋酸 C、乙醚-乙醇溶液 D、乙醚
单项选择题过氧化值的测定滴定终点为()。
A、溶液显出蓝色 B、浅黄色 C、兰色消失 D、溶液显红色