A.水的澄清净化B.水的过滤除菌C.水的消毒与杀菌D.水源的选择
多项选择题下列哪些因素会影响UHP的杀菌效果（）
A.微生物种类B.pH值C.食品的大小D.包装材料E.加压时间
多项选择题相比热处理，下列哪些属于食品非热处理的优点（）
A.营养和生物活性的保留更好B.环境污染较小C.色泽、质构和风味更好D.化学添加剂的使用更少E.加工能耗较小
多项选择题用于食品保藏的辐射有（）
A.α射线B.γ射线C.X射线D.β射线
多项选择题下列哪些属于食品辐照的化学效应（）
A.自由基的产生B.蛋白质巯基的氧化C.小麦淀粉黏度降低D.抑制土豆发芽
多项选择题食品辐照按照辐照剂量可以分为哪几类（）
A.低剂量B.中剂量C.高剂量D.超高剂量
