A.充分了解抗氧化剂的性能B.应该晚期阶段使用抗氧化剂，以发挥其抗氧化作用C.多种抗氧化剂复合起来使用效果更好D.选择合适的添加量
单项选择题LD50数据大，受试物的毒性（）
A.大B.小C.不变D.难确定
单项选择题下列物质能加入婴幼儿食品中的是（）
A.糖精B.溴酸钾C.亚硝酸盐D.牛磺酸
单项选择题目前所用的合成着色剂的结构大多是（）类的。
A.靛蓝B.夹氧杂蒽C.偶氮D.三苯甲烷
单项选择题常用的护色助剂为（）
A.亚硝酸钠B.硝酸钾C.D-异抗坏血酸钠D.硝酸钠
单项选择题磷酸盐和柠檬酸盐可作为（），防止抗坏血酸的氧化，达到护色效果。
A.还原剂B.氧化剂C.稳定剂D.金属离子螯合剂
