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名词解释

什么是TMA与DMA; TMA与DMA名词解释定义是什么?

【参考答案】

是氧化三甲胺TMAO在微生物和酶的作用下,降解成挥发性的三甲胺TMA和二甲胺DMA。它们是构成鱼尤其是海水鱼腥臭气味的主要成分之一。