下列可以用真空冷却的食品是（）

单项选择题最早应用且目前仍广为使用的制冷剂是（）

A.水
B.氨
C.氟利昂
D.液氮

单项选择题以蒸汽为杀菌介质的杀菌锅，采用（）的方法通过增加锅内蒸汽的流动来提高杀菌效果。

A.排气
B.加压
C.升温
D.分流

单项选择题高温杀菌HTST一般是指采用（）的温度及加热时间为（）的杀菌。

A.120℃以上；数秒钟
B.100℃以上；数分钟
C.120℃以上，数秒钟到数分钟
D.100℃以上，数秒钟到数分钟

单项选择题管式杀菌设备适用于下列哪种食品加工？（）

A.番茄酱
B.牛奶
C.啤酒
D.罐头

单项选择题不属于振动磨和胶体磨共同特点的是（）。

A.效率高
B.成品粒径细可达1μm以下
C.操作方便，占地面积小
D.都可用于湿法研磨