如果食品酸度测量的结果是PH=5.26，则该结果的有效数字是（）位。

单项选择题菌落总数测定及时将15ML~20ML冷却至（）的平板计数琼脂培养基倾注平皿，并转动平皿使其混合均匀。

A.20℃
B.37℃
C.40℃
D.46℃

单项选择题无菌操作设备，应注意避免交叉污染，一次性设备和重复性使用的玻璃仪器应（）。

A.完好无损
B.维护保养
C.定期洗涤
D.洁净无菌

单项选择题白酒中总酸的测定原理：以（）为指示剂，采用氢氧化钠溶液进行中和滴定。

A.石蕊
B.酚酞
C.甲基红
D.甲基橙

单项选择题白酒中含有的酸性物质主要是（）类。

A.有机酸
B.无机酸
C.氨基酸
D.不挥发酸

单项选择题测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿于（）上蒸发至约为原体积的三分之一。

A.水浴
B.恒温干燥箱
C.电炉
D.真空干燥箱