某餐厅2010年度营业收入总额3600万元，燃料费用总额54万元。预计2011年度营业收入总额为4000万元，预测2011年度该餐厅燃料费用的数额是（）

单项选择题某餐厅新购入一台厨房设备，价值6000元，使用寿命5年，预计净残值率为5%，按照使用年限法计算折l日时，年折旧率为（）

A.5%
B.10%
C.19%
D.20%

单项选择题餐饮企业固定资产维修费用控制包括维修控制、预防性维护控制和（）

A.过程控制
B.日常控制
C.限额控制
D.风险控制

单项选择题某餐厅4月份固定资产折旧费用计提额为12000元，4月份报废一台厨房设备，该设备每月折旧费用计提额为800元，则5月份固定资产折旧费用计提额应为（）

A.4000元
B.12000元
C.11200元
D.12800元

单项选择题下列行为中，可降低餐具耗损率的措施是（）

A.餐具验收不严格
B.使用钢丝球擦洗餐具
C.定期盘存检查
D.新员工做洗碗工

单项选择题采用ABC分析法对低值易耗品进行管理时，将低值易耗品划分为A、B、C三类，划分的依据是（）

A.金额大小
B.使用时间长短
C.数量多少
D.金额和数量结合考虑