《中华人民共和国食品安全法》第八十八条违反本法规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；毁灭有关证据的，责令停产停业，并处二千元以上（）元以下罚款；造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证。

单项选择题《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责（）

A.餐饮消费环节监督管理
B.食品流通环节监督管理
C.食品安全综合协调职责
D.食品生产环节监督管理

单项选择题餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少设有几个专用水池（）

A.1个
B.2个
C.3个
D.4个

单项选择题冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。

A.所有厨房工作人员可以
B.非操作人员不得擅自
C.非操作人员经洗手消毒后
D.非操作人员经允许后

单项选择题食品从业人员必须具有健康证方能上岗操作。请问员工健康体检的频度是（）

A.每年一次
B.每年两次
C.每年三次
D.每年四次

单项选择题凉菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的（）进行加工。

A.不得
B.经清洗后
C.经消毒后
D.经请示领导批准后

单项选择题食品安全监督检查人员进行监督检查时，至少有几名以上人员共同参加（）。

A.2
B.3
C.4
D.5

单项选择题《餐饮服务许可证》受理和审批的许可机关由（）规定。

A.国家食品药品监督管理局
B.各省、自治区、直辖市卫生行政部门
C.各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门
D.以上都不是

单项选择题应当配备专职的中级食品安全管理员的单位（）。

A.特大型餐馆
B.连锁经营餐饮服务单位的门店
C.大型餐馆
D.中央厨房

单项选择题造成食物中毒的单位应当采取下列（）措施。

A.立即停止其生产经营活动，并向卫生行政部门报告
B.立即清扫现场，搞好室内外卫生
C.立即废弃现场，搞好室内外卫生
D.调换食品加工人员

单项选择题重大活动时，餐饮服务提供者对从业人员的管理（）

A.应当依法加强从业人员的健康管理
B.确保从业人员的健康状况符合相关要求
C.应当与主办单位共同做好餐饮服务从业人员的培训，满足重大活动的特殊需求
D.以上都是