化学保鲜一般多用于食用菌（）的保鲜和护色。

单项选择题食用菌阴干法适合哪些（）的菌类。

A.干后易变色
B.含水量低
C.含水量高
D.干后易变形

单项选择题在动物界中种类仅次于昆虫的食用菌害虫是（）。

A.瘿蚊类
B.蚤虫类
C.蛞蝓
D.线虫

单项选择题是双孢蘑菇的近缘种，为了纪念采集人W.Blaze又称为巴氏蘑菇的食用菌是（）。

A.姬松茸
B.茶薪菇
C.松乳菇
D.大肥菇

单项选择题子实体一年生，菌盖幼时肉质，成熟后木栓质，呈肾形、半圆形或近圆形，表面有环状棱纹和辐射状皱纹，具漆样光泽的食用菌是（）。

A.灵芝
B.茯苓
C.块菌
D.猴头

单项选择题1941年，杨新美利用银耳子实体进行（），在国内首次获得银耳酵母状菌种。

A.菌肉分离
B.孢子弹射分离
C.孢子印法
D.菇木分离法

单项选择题使用粪草培养料进行栽培的食用菌是（）。

A.松乳菇
B.双孢蘑菇
C.香菇
D.平菇

单项选择题中国是最早栽培香菇的国家，经历了古代（）栽培、近代段木接种栽培和现代代料栽培。

A.浇泔
B.覆盖
C.枝段
D.砍花

单项选择题通常所说的菌种，实际上就是指经过人工培养的（）。

A.孢子
B.纯菌丝体
C.单核纯菌丝
D.双核纯菌丝

单项选择题在食用菌生产中采用巴氏消毒法对培养料堆进行发酵杀菌，这时的温度一般是（）。

A.10~30℃
B.30~60℃
C.60~70℃
D.70~100℃

单项选择题在黑暗的环境中培养出来的金针菇色泽呈（）。

A.黄色
B.白色
C.黄白色
D.深棕色