为了方便清洗和配料，中型和大型发酵罐罐顶上一般开有（）。

单项选择题传统啤酒前发酵设备采用的是（）。

A.圆柱体锥底发酵罐
B.卧式密闭发酵罐
C.敞开式发酵槽
D.联合罐

单项选择题下列选项中，属于微生物初级代谢产物的是（）。

A.谷氨酸
B.红曲色素
C.四环素
D.青霉素

单项选择题下列培养基中，按照培养基用途分类的是（）。

A.合成培养基
B.液体培养基
C.孢子培养基
D.天然培养基

单项选择题乳酸菌的拉丁名称为（）。

A.Strptococcus
B.Lactobacteriaceae
C.Leuconostoc

单项选择题直接将指示剂掺入固体培养基中，进行待筛选菌悬液的单菌落培养的方法是（）。

A.生长圈法
B.透明圈法
C.抑制圈法
D.变色圈法