下列（）是乳及乳制品脂类测定的国际标准法。

单项选择题在我国生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定（GB19301—2010）中，要求原料乳的脂肪含量大于或等于（）%（以乳酸计）。

A.1.64
B.2.36
C.3.10
D.4.20

单项选择题乳脂肪是牛乳中的主要成分，一般含量为（）

A.1%～2%
B.3%～5%
C.6%～7%
D.8%～10%

单项选择题GB7099—2015中规定了糕点、面包的微生物指标，要求热加工的糕点产品出厂时霉菌数不得大于（）CFU g。

A.25
B.50
C.150
D.不得检出

单项选择题GB7099—2015中规定了糕点、面包的微生物指标，要求热加工的糕点产品出厂时大肠菌群不得大于（）MPN 100g。

A.30
B.50
C.100
D.不得检出

单项选择题GB7099—2015中规定了糕点、面包的微生物指标，要求热加工的糕点产品出厂时菌落总数不得大于（）CFU g。

A.100
B.500
C.1500
D.不得检出

单项选择题高效液相色谱法测定糕点、糖果中的合成着色，样品溶液用柠檬酸溶液调节pH至（），在这样的酸性条件下，色素容易被聚酰胺完全吸附。

A.2
B.4
C.6
D.7

单项选择题糕点、糖果中允许使用的着色剂胭脂红的最大使用量为（）g kg。

A.0.05
B.0.1
C.0.25
D.0.3

单项选择题样品总糖若以蔗糖计算，最后所乘系数为（）

A.0.90
B.0.92
C.0.95
D.0.97

单项选择题食品中蔗糖的测定中，样品经前处理后，取两份50.00mL样液于两个100mL容量瓶中，其中一份直接加水稀释至100mL，按还原糖测定的直接滴定法测得的是（）

A.转化后的还原糖量
B.转化前的还原糖量
C.总糖含量
D.乳糖含量

单项选择题食品中蔗糖的测定中，样品经前处理后，取两份50.00mL样液于两个100mL容量瓶中，其中一份加酸水解后，其处理按还原糖测定的直接滴定法测得的是（）

A.转化后的还原糖量
B.转化前的还原糖量
C.总糖含量
D.果糖含量