叶绿色的脱镁反应在水溶液中（）

单项选择题从营养和安全性的角度考虑，菜肴染色（），过量使用还会产生（）

A.不必要，毒副作用
B.必要，毒副作用
C.不必要，有益作用
D.必要，有益作用

单项选择题视觉的心理效应（）影响人们的食欲。

A.直接
B.间接
C.非直接
D.非间接

单项选择题根据天然色素的色调不同可分为几种（）

A.红紫色系列，黄橙色系列，蓝绿色系列
B.红褐色系列，黄橙色系列，蓝绿色系列
C.红褐色系列，黄橙色系列，青蓝色系列
D.红紫色系列，黄橙色系列，青蓝色系列

单项选择题新鲜的青菜应该具有鲜嫩的绿色，新鲜的瘦肉应该呈现正常的（）

A.鲜红色
B.暗红色
C.白色
D.粉红色

单项选择题植物组织中的抗氧化酶，当组织破坏并与空气接触时，氧化酶释出（），同时（）与空气的接触，则维生素C的氧化也越快。

A.增加，减少
B.减少，增加
C.增加，增加
D.减少，减少