一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。

多项选择题含牛磺酸＞500mg／100g可食部的食物有（）。

A.海螺
B.毛蚶
C.杂色蛤
D.鲫鱼
E.章鱼

多项选择题下列食物中ω－3多不饱和脂肪酸（也称n－3多不饱和脂肪酸）含量高的是（）。

A.三文鱼
B.沙丁鱼
C.猪肉
D.菠菜
E.苹果

多项选择题生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。

A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化
B.生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
C.生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
D.生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
E.生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

多项选择题对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。

A.含量较高
B.主要存在于蛋清中
C.人体吸收率较高
D.营养价值很低
E.蛋黄中的铁与磷蛋白结合

多项选择题鱼类的营养学特点是（）。

A.含有丰富的维生素C
B.钙的吸收率较畜禽肉高
C.鱼油是维生素D的重要来源
D.经常大量生食鱼制品可造成维生素B₁缺乏
E.淡水鱼中的碘含量也很高