A.变化 B.加工方法 C.造型 D.复制加工
单项选择题幕斯造型可以直接挤到各种上台服务的容器、或者挤到装饰过的（）内
A.果皮 B.蛋糕 C.干点 D.容器
单项选择题控制好慕斯糊原料之间的（），防止凝散现象
A.搅拌速度 B.温度 C.搅拌时间 D.粘稠度
单项选择题按照（）的多与少，准备盛器的大和小避免不相符合的盛器
A.原料 B.牛奶 C.冷水 D.奶油
单项选择题幕斯的种类多，配料不同，（）方法各不相同
A.定型 B.入模 C.调制 D.冷冻
单项选择题巧克力慕斯的（）有巧克力、奶油、糖、蛋黄、酒、鱼胶片等
A.原料 B.装饰性 C.制作难度 D.制作要求
