幼儿对能量的需要包括（）

多项选择题在确定婴儿营养需要量时要了解的婴儿情况包括（）

A.出生时的体重和身长
B.现在的体重和身长
C.现在的月龄
D.喂养方式
E.是否添加辅食

多项选择题下列关于婴儿人工喂养叙述正确的有（）

A.因各种原因不能用母乳喂养婴儿时，可采用牛乳、羊乳等动物乳或其他代乳品喂养婴儿，这种非母乳喂养婴儿的方法即为人工喂养
B.人工喂养所用乳量可根据婴儿的能量需要量来计算
C.根据代乳品每100mL（直接喂养的浓度）提供的能量来确定一日所需的奶量
D.开始每天分6～8次喂养，随月龄增长可逐渐减少喂养次数
E.对于6个月以下，特别是0～4个月的婴儿，人工喂养要优于混合喂养

多项选择题属于幼儿期的生长特点有（）

A.幼儿1岁时萌出上下左右第一乳磨牙，1.5岁时出尖牙，2岁时出第二乳磨牙，2岁时共出l8～20颗牙，全部20颗乳牙出齐应不迟于3岁
B.由于幼儿的牙齿还处于生长过程，故咀嚼功能尚未发育完善，这个时期的幼儿容易发生消化不良及某些营养缺乏病
C.儿童的咀嚼效率随年龄增长而逐渐增强，6岁时达到成人的40%，10岁时达到成人的75%
D.18月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平
E.1岁后胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和脂酶的活性接近成人水平

多项选择题具有保健功能的碳水化合物有（）

A.膳食纤维
B.低聚糖
C.单糖
D.植物多糖
E.动物多糖

多项选择题能减少维生素损失的措施包括（）

A.上浆挂糊
B.先洗后切
C.急炒
D.加醋
E.慎用碱