A、三糖铁琼脂 B、三糖铁和半固体 C、半固体 D、半固体和靛基质
单项选择题在改良的TJA平板上,乳酸菌的菌落特点是()。
A、平皿底为黄色,菌落中等大小,微白色菌落 B、菌落湿润,边缘不整齐 C、直径3±lmm,如棉絮团状苗落 D、A+B+C
单项选择题GB T5009.28-2003食品中糖精钠的测量方法其中第一法为()。
A、酚磺酞比色法 B、薄层色谱法 C、高效液相色谱法 D、离子选择电极法
单项选择题下列对过氧化值的测定说法错误的是()。
A、应用乙醚提取样品中的油脂来进行测定 B、淀粉指示剂应临时用时现配 C、碘化钾溶液应用无色容量瓶盛装好,盖上盖 D、要进行空白试验
单项选择题奶糖中还原糖的测定常选用()作为澄清剂。
A、醋酸锌和亚铁氰化钾 B、中性乙酸铅 C、氢氧化钠 D、亚铁氰化钾
单项选择题双硫腙比色法测定锌时加入()、盐酸羟胺溶液和控制pH的条件下,可防止铜、汞、铅等离子的干扰,并能防止双硫腙被氧化。
A、氰化钾 B、硫酸钾 C、硫代硫酸钠 D、硝酸
单项选择题食品是否有碘的定性鉴定,样品用NHO3消化后,可选用以下除()以外的试剂。
A、淀粉溶液 B、四氯化碳 C、亚硝酸钠结晶 D、氯仿
单项选择题胶体溶液比较稳定的主要原因是()。
A、胶体的直径约为10-710-9cm B、胶体微粒带负电荷和溶剂化学作用 C、胶体粒子较小,不易凝聚 D、胶体溶液粘度大,不易沉聚
单项选择题下面各种酸味调节剂使用不正确的是()。
单项选择题酸价的测定选用()作为标准溶液最好。
A、氢氧化钠-水溶液 B、氢氧化钠-乙醇溶液 C、氢氧化钾-乙醇溶液 D、氢氧化钾-水溶液
单项选择题酸度计测定溶液的pH值是基于参比电极和指示电极组成的化学原电池的电动势与溶液的()有关。
A、溶质浓度 B、溶质成分 C、溶剂的性质 D、氢离子的浓度