高压湿热灭菌的原理是水蒸气冷凝时释放大量的潜热，具有强大的穿透力，在高温和水存在时，微生物细胞的蛋白质发生（），致使微生物物在短时间内死亡。

单项选择题大规模工业生产，对培养基中热敏物质的除菌方法通常采用（）

A.火焰灭菌法
B.化学药剂灭菌法
C.过滤除菌法
D.高压湿热灭菌法

单项选择题紫外线的穿透能力弱，发酵工业上除了用于对环境的杀菌外，主要用于（）

A.培养基的灭菌
B.无菌室杀菌
C.产品的消毒
D.发酵罐的空消

单项选择题在微生物培养基中，用无机氮作为氮源时，为生理碱性物质的是（）

A.硝酸钠
B.碳酸铵
C.硫酸铵
D.氯化铵

单项选择题发酵培养基是供菌体生长繁殖和发酵产品生物合成之用，培养基要适当的（）

A.减少成份和含量
B.丰富和完全
C.增加含量
D.减少碳氮源含量

单项选择题采用冷冻真空干燥法保藏微生物菌种的原理是（）

A.低温、缺氧
B.缺氧、缺营养
C.缺营养、干燥
D.低温、缺氧、干燥

单项选择题采用液体石蜡保藏法保藏微生物菌种的原理是（）

A.低温、缺氧
B.缺氧、缺营养
C.缺营养、干燥
D.低温、缺氧、缺营养

单项选择题根据需要用人工方法取得供体DNA上的基因，在体外重组于载体DNA上，再转入受体细胞，使其复制、转录和翻译，表达出供体原有的遗传性状，通过这种改造获得的菌株称为（）

A.野生型菌株
B.工程菌株
C.融合重组菌株
D.克隆菌株

单项选择题采用斜面低温保藏法保藏微生物菌种时通常把斜面培养基培养物置于（）冰箱中。

A.76℃
B.0℃
C.4℃
D.10℃

单项选择题使用双诱变剂处理微生物的每种诱变剂的致死剂量一般致死量约为（）左右。

A.40%
B.60%
C.75%
D.95%

单项选择题使用单诱变剂处理时，一般采用高致死剂量在（）以上。

A.40%
B.60%
C.70%
D.95%