类胡萝卜素占色素的比例由烘烤前的（）左右上升到烘烤后的80%左右。

单项选择题烟叶变黄结束时，叶绿素含量降低（）左右。

A.38%
B.30~55%
C.80%
D.85%

单项选择题旱黄烟的实质是干旱造成的（），如能解除干旱，烟叶仍能恢复生长，所以不可盲目提前采收。

A.返青
B.黑暴
C.假熟
D.脱肥

多项选择题烟叶在烘烤过程中香气物质含量的变化，下列说法正确的是（）

A.鲜烟叶具有作为卷烟原料烟叶所持有的香气
B.在变黄阶段，相对分子质量在120以上的大分子香气物质和相对分子质量在130以下的小分子香气或香气物质都大幅度增加
C.定色阶段主要是大分子香气物质含量增加，而且增加幅度比变黄阶段要打的多，小分子则有所减少，是香气前体物质发生缩聚形成大量香气物质的结果，也可能因为这些物质是代谢的中间产物
D.干筋阶段香气物质总量基本保持不变，大分子香气物质继续增加，相对分子质量在130以下的小分子物质减少比较明显，这是挥发损失的结果

单项选择题散烟烘烤一般采取“两长一短、低湿慢烤”烘烤工艺。下列说法错误的是（）

A.烘烤过程按变黄、定色、干筋三个阶段划分
B.采用延长变黄阶段和定色阶段的烘烤时间
C.缩短干筋阶段的烘烤时间
D.在变黄中期至定色后期降低烤房湿度、减慢升温速度的烘烤工艺

单项选择题在烘烤过程中，烟叶蛋白质和（）有着明显的消长关系。

A.丙氨酸
B.天冬氨酸
C.游离氨基酸
D.苯丙氨酸