A.水是体内化学作用的介质B.水是体内物质运输的载体C.水是维持体温的载体D.水是体内摩擦的润滑剂
多项选择题关于结合水，下列说法正确的有（）
A.不能作溶剂B.可以被微生物利用C.包括单分子层结合水和多分子层结合水D.-60℃以上不结僵直后变软
多项选择题降低食品水分活度的方法有（）
A.自然干燥B.热风干燥C.真空干燥D.喷雾干燥
单项选择题下列哪种水与有机成分结合最牢固？（）
A.自由水B.游离水C.单分子结合水D.多分子层结合水
单项选择题毛细管水属于（）
A.结合水B.束缚水C.多层水D.自由水
单项选择题在新鲜的动植物中，每克淀粉可结合（）水。
A.0.3～0.5gB.0.1～0.2gC.0.3～0.4gD.0.7～0.9g
