A.营业费用 B.间接成本 C.固定成本 D.变动成本
单项选择题在中餐厨房的各个部门里,部门是决定菜肴质量的关键部门()。
A.炉灶 B.加工 C.配菜 D.冷菜
单项选择题餐厅菜单中,菜单是最基本的样式()。
A.点菜 B.宴会 C.团队 D.套菜
单项选择题根据财务管理规定,饭店应当将提取的固定资产折旧计入费用,并()。
A.相应地冲减企业资本金 B.在累计折旧额超过原值的50%时相应地冲减企业资本金 C.在全部折旧计提完毕时相应地冲减企业资本金 D.不冲减企业资本金
单项选择题饭店向银行贷款100,000元,年利率12%,每半年计息一次。若三年后一次性还本付息,那么饭店总共应归还的本息为()。
A.140,492.80元 B.119,101.60元 C.197,382.27元 D.141,851.91元
单项选择题下列选项中,属于客房营业成本项目的是()。
A.水电费 B.折旧费 C.洗涤费 D.人员工资
单项选择题按劳动效率定员的方法,最适用于人员的定编()。
A.客房部经理办公室 B.客房部管理 C.客房楼层值台 D.客房清扫
单项选择题某饭店4月份成本发生情况如下:领用低值易耗品24000元,自当月起分3个月摊销;预提修理费20000元,以备12月份大修理之用;采购6月份用物品10000元,货已入库,款项尚未支付;采购5月份用物品预付货款7000元。那么计入4月份成本应为元()。
A.28000 B.15000 C.18000 D.38000
单项选择题折旧是固定资产在使用过程中由于磨损而转移的价值,因此()。
A.饭店应计提的折旧=固定资产原值总额×饭店的全部固定资产平均折旧率 B.饭店应计提的折旧=固定资产月初原值总额×饭店全部固定资产平均折旧率 C.饭店计提的折旧计入饭店经营费用 D.饭店计提折旧后应相应地减少饭店注册资本数额
单项选择题餐厅中有客人因为酗酒闹事,服务人员如无法控制时,应及时()。
A.报告总经理 B.通知保安部 C.报告公安派出所 D.自行强制处理
单项选择题某餐厅在营业时间内需12名服务员,每人每天工作8小时。服务员劳动效率为95%,全年平均假期为每天2小时,每天平均实际工作时间为每人6小时,该餐厅实际定员应为()名服务员。
A.17 B.15 C.14 D.18