竞争的实质是人才和知识的竞争，是（）的较量。

单项选择题提高（）的核心是加强职业道德建设。

A.社会稳定
B.人民团结
C.服务质量
D.工作质量

单项选择题职业道德具有广泛性、（）、实践性和具体性

A.一致性
B.多样性
C.个体性
D.形象性

单项选择题职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在职业生活和（）中的具体体现。

A.社会生活
B.社会关系
C.职业守则
D.职业关系

单项选择题道德主要是依靠人们自觉的（）来维持的。

A.社会舆论
B.传统习惯
C.内心信念
D.共同约定

单项选择题下列都属于装饰造型类制品的是（）。

A.巧克力糖棍、面包篮、糖粉盒
B.面包篮、动物模型巧克力、糖粉盒
C.巧克力糖棍、马司板花、果冻
D.马司板花、巧克力排、糖粉盒

单项选择题食品造型创作的主题，一方面来自于食品自身的特点，另一方面来自于创作者利用（）进行造型创作的艺术加工。

A.自身的技巧
B.自身的情感
C.现有工具
D.现配备的餐具容器

单项选择题构图的基本方法应紧紧围绕食品造型的目的、食品造型创作的主题、食品造型与食用者的愿望、食品造型与用料的关系、（）这五个方面展开。

A.食品造型与色彩的关系
B.食品造型所体现的价值
C.食品造型与餐具容器的配备
D.食品造型的用途

单项选择题甜点装盘时，下列说法错误的是（）。

A.盘子应干净、无破损
B.装盘后盘子四周应无汤汁
C.装盘后的甜点应尽快上桌
D.除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

单项选择题西式宴会套餐最基本的准则是（）。

A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同
B.每盘甜点的量少而精美
C.每盘甜点的造型和风格都相同
D.每盘甜点要突出其风格

单项选择题采用（）的零点甜品装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜品的精美造型。

A.将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品
B.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内
C.将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内
D.将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上，装饰物放在一小盘上