豆豉、豆瓣酱、腐乳、酱油等是发酵豆制品，经过发酵后，大豆中易引起胀气的成分被分解，该成分是（）。

单项选择题WHO 推荐选用肱三头肌.肩胛骨下和脐旁三个测量点。三者之和男性低于（）或女性低于（），则可诊断为消瘦。

A.10mm；20mm
B.10mm；15mm
C.15mm；20mm
D.15mm；25mm
E.15mm；30mm

单项选择题血红细胞生成不可或缺的物质是（），可维持神经系统健康，是三大营养物质代谢、DNA合成所必需的重要物质。

A.维生素B₁
B.维生素B₂
C.维生素B₆
D.维生素B₁₂
E.烟酸

单项选择题国际统一使用肥胖判定方法的是（）

A.腰臀比
B.肥胖度
C.腰围
D.体质指数

单项选择题考虑到氨基酸互补问题，建议与粮谷类一同食用的食物种类是（）

A.蔬菜
B.脂肪
C.糖类
D.豆类

单项选择题不属于主食的是（）

A.面
B.米
C.豆类
D.杂粮