影响肉与肉制品安全的因素有（）。

单项选择题控制食品中杂环胺形成的方法错误的是（）。

A.烧烤时要保持肉类与明火接触
B.改进食品的加工烹调方法
C.把烧焦的部分去掉再吃
D.不要吃烧焦的食品

单项选择题可通过什么方式鉴别毒蘑菇？（）

A.观察颜色
B.观察形状
C.闻气味
D.以上全是

单项选择题在造成环境污染的各种因素中，（）物质占有很大的比重，其范围之大，种类之多，数量之巨，都是无与伦比的。

A.生物
B.物理
C.化学
D.人为

单项选择题我国有丰富的资源，每年有4－6千吨的副产品（）籽可作为低聚原花青素良好的来源。

A.葡萄
B.西瓜
C.苹果
D.樱桃

单项选择题中国食品质量安全控制的历史变迁分为三个时期，其中不包括哪个时期？（）

A.食品质量安全成果期
B.食品质量安全起步期
C.食品质量安全孕育期
D.食品质量安全发展期