A.热水锅 B.开水锅 C.温水锅 D.冷水锅
单项选择题腌腊制品的加工要求是：控制好食盐的浓度、腌制（）、肉的品种及形状。
A.时间 B.口味 C.色泽 D.质量
单项选择题澄粉是（）淀粉制成的。
A.绿豆 B.土豆 C.玉米 D.小麦
单项选择题下列为跟碟调味法的菜肴是（）。
A.红烧鱼 B.干烧鱼 C.糖醋鱼 D.干炸鱼条
单项选择题（）又称生育酚，具有预防衰老和抗氧化的生理功能。
A.维生素A B.维生素D C.维生素C D.维生素E
单项选择题微波炉是通电后将电能转化为（）加热的设备。
A.热能 B.加热 C.光能 D.电磁波
