霉菌和酵母菌检验的意义是：在某些情况下，霉菌和酵母菌不仅造成食品的腐败变质，有些霉菌还能够合成有毒代谢产物（）。

单项选择题霉菌和酵母菌检验原理是霉菌和酵母菌通常在pH 低、湿度高、（）、低温储存等，并含有抗生素的食品中出现而制定的检验方法。

A.高氮低盐
B.高氮低糖
C.高盐高糖
D.低糖低盐

单项选择题大肠菌群检验结果报告时，以（）（MPN）报告，是对样品或菌密度的估测。

A.最大值
B.最小值
C.最可能数
D.95%的可能数

单项选择题大肠菌群检验样液中和用的氢氧化钠浓度是（）。

A.1%
B.10%
C.1mol/L
D.10mol/L

单项选择题大肠菌群检验样液中和用的盐酸浓度是（）。

A.1mol/L
B.10mol/L
C.1%
D.10%

单项选择题大肠菌群检验复发酵培养时间到，观察颜色变化和导管内是否有气泡产生，如（）则可以作样品中大肠菌群阳性结果报告。

A.产酸不产气
B.产气不产酸
C.产酸产气
D.不产酸不产气